鳕鱼和银鳕鱼虽然只差了一⊙个字，但♀是鳕鱼和银鳕鱼的区别是很大的。现在市场上的鳕鱼多是由油鱼替代的，所以口感自然比不上银鳕鱼。而且鳕鱼多是切块冷冻出售，就更难分█辨了。但是想要区分鳕鱼和银鳕鱼还是有办法的，一起来了解一下吧。

一.鳕鱼和银鳕鱼的区别

1.价格差异

在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。鳕鱼(被油鱼取ㄨ代的)一般5块多一斤到8、9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，一般人都能¤买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多，它的价格⌒　一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤。

2.外观质感

银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与→鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方¤法，是把鱼〗块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

3. 口感区别

可以根据口感♀也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分】油腻;煮熟后肉※质很粗，口感较差。而银█鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

在肉质■好吃度上必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的】鳕鱼与银鳕鱼，如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代，市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假㊣冒的假货，因此吃起◤来的味道并不如真的鳕鱼好吃。"油鱼"用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

二.鳕鱼应该怎么样△选购

1.看外观

有明显⊙的红线，果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻ㄨ切片，看外观的话，肉的颜〗色洁白，肉上面没有那种特别粗特□　别明显的红线，鱼鳞非〒常密，是一片压一片的那样长的;

2.摸鱼皮

解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼＠ 解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦;

3.看鱼鳞

刮鳞或者不刮，必须是后者!鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的;

4.品口感

鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的√，那绝对是假的。

鳕鱼和银鳕鱼的区别其实在外观、口感等等方〇面都可以看出来。现在市场上卖的鳕鱼鱼龙混杂，在价格上也有很大◥的差异。所以选购的时候要更细心一些。看外观、鱼鳞，摸鱼皮，尝口感都能选出好的鳕鱼。多看、多了解就能很容易的▼买到自己中意的鳕鱼啦。